犰狳宫在美国，古德公司(Goode Company)以现场音乐为燃料、以豆科植物为燃料、长颈啤酒节为原料的啤酒节重新全面运转。

柯比餐厅/酒吧/小酒馆从未消失，但在疫情期间被重新利用，以适应该公司的goodbird炸鸡概念。当Goode Bird大获成功时，犰狳的粉丝们却渴望着有一天他们可以躺在露台上，欣赏现场音乐，喝一杯玛格丽塔酒，吃一碗招牌辣椒。

那一天就是现在。最近重新开放的犰狳宫又有了一个新的音乐的时间表菜单上有十几道新菜。

对于美食家来说，后者是值得庆祝的理由。首席执行官李维·古德保留了最好的犰狳菜单，并增加了新菜品，包括古德鸟。

菜单上有什么新菜?脆脆的啤酒红鱼玉米饼配卷心菜沙拉、辣椒酱和菠萝哈瓦那辣酱;魔鬼蛋;一份由木烤鸡、莴苣、菠菜、德克萨斯山羊奶酪、草莓和蜜饯山核桃拌在白色香醋汁里做成的沙拉;传家宝番茄黄瓜沙拉;脱脂牛奶沙拉;elote-style奶油玉米;奶油红豆和米饭;和黄油饼干。有几道菜正在受欢迎地回归菜单，包括传统的猪排在豆科植物上慢烤; Kenedy Ranch carne discada (skirt steak stew served with handmade corn tortillas); strawberry tequila cobbler; bacon-cheddar grits; and Goode’s famous campechana “extra” with shrimp and crab.

招牌菜保留了下来，包括定制的鳄梨色拉酱;猪肉绿辣椒肉馅卷饼;用鸡肉三明治;红鱼在半壳上;智利的肉;还有该死的Goode汉堡最后，客人可以吃一块著名的Brazos Bottom Pecan派或巧克力奶油派。

goodcompany Armadillo Palace, 5015 Kirby, 713-526-9700;thearmadillopalace.com

格雷格·莫拉戈为《休斯敦纪事报》撰写美食报道。跟着他在脸谱网或推特．在greg.morago@chron.com上给他发送新闻提示。听听他在我们的BBQ精神状态播客来了解休斯顿和德州的烧烤文化。