当邀请吃饭的时候Bludorn上个星期六，当我打开我的收件箱时，我犹豫了。

我在脑海中思索着这场流行病的可怕计算。餐桌在户外的一个宽敞的露台上，我以前在这里愉快地吃过饭，那时布鲁多恩是山口和食道。

Bludorn只开放了两周，但在网站上，对安全协议的关注看起来令人鼓舞。

我那些已经预定了房间的朋友都很谨慎。其中一位是教授，他的工作需要定期检查。另一个，像我一样，大部分时间呆在家里。他们的这位从新奥尔良来的朋友每天也会被检查他的教学工作。

我很好奇。哦，我很好奇。大厨Aaron Bludorn的新餐厅这是本赛季的开始吗如果不是一整年的话。布鲁顿在纽约以经营丹尼尔•布鲁德咖啡馆(Daniel Boulud 's Cafe Boulud)而出名，他的妻子维多利亚•帕帕斯(Victoria Pappas)出生于休斯敦，是帕帕斯餐厅家族的成员，她也是从布鲁德所在的机构的管理层晋升上来的。

我渴望地盯着网上那些Bludorn精心烹制、完美无瑕的菜肴的照片，想着我什么时候才能品尝到它们。现在可能是我最好的机会，我想，展望一个不确定的秋冬。所以我孤注一掷。

晚上7点半。我把车开进了一幢低矮的砖砌建筑后面的自动停车场，这里曾经是安东尼进口店(Antone 's Imports)和著名三明治店的所在地。天空中乌云密布，狂风大作，我走到我们的餐桌前。我们的餐桌在狭长的露台上，与其他几位餐桌隔得很远。

“这一定很有趣，”我想，一面在座位上坐下来，打量着半年来见到的第一块白色桌布。远处闪电闪烁。黑色细雨点点地落在摆在桌上的磨砂灰色陶瓷板上。清凉的小水滴，真叫人心旷神怡;在我精心管理的生活中，这是值得欢迎的一点野性。

经理谢里夫·姆博吉(Cherif Mbodji)出现了，他戴着面具，穿着完美的服装，问我们是否想搬进去。不，我们待在原地，我们从没后悔过。毛毛雨嘶鸣着，微风渐渐冷却——我们甚至不需要电池供电的露营电风扇，那是我的一个朋友为了“以防万一”而带来的——而且我们在上风的地方似乎很幸运。

我们今晚的事也是这样，真的。爵士乐从讲话者那里蜿蜒而下。鸡尾酒杯里的冰块叮当作响。我的柚子酸中间那个巨大的方形立方体是如此的清晰和精致，以至于我一直盯着它看。我都忘了冰块可以这么漂亮。立方体上有一个尖尖的八角豆荚，所以每次我喝这杯饮料时，它的香味就会充满我的脑海。

一个银色的满是汗水的酒桶出现了。香槟软木塞发出的声音非常安静，这瓶酒是葡萄酒总监莫莉•奥斯特德(Molly Austed)挑选的，然后倒进又薄又优雅的玻璃器皿里。我一直渴望这种玻璃器皿，却没有意识到。

牡蛎到来。大量的牡蛎:一盘用西洋菜和帕尔马干酪烤的牡蛎;在最轻的垫子上煎四重奏，上面放上一层浓烈的小酱汁(想想蛋黄酱)。我突然感到一阵痛苦，意识到我在隐居期间多么想念海鲜。

我们惊叹于蓝蟹茴香意大利宽面条的轻盈和质地，加上柠檬和大量的烤面包屑。大块的生金枪鱼配上酸芝麻酱，一块块压缩甜瓜，薄薄的黑芝麻饼干，还有一点jalapeño的味道，看起来又新鲜了。

我们所有的食物都很好吃。对于一家开业两周的餐厅来说，这真是令人印象深刻。我试吃了几样我很想再吃的菜——可能是坐在长长的、诱人的吧台前——包括金枪鱼和无花果、红洋葱和蓝奶酪小馄饨。

作为一名餐厅评论家，食物几乎总是我的主要关注点，这是我的一个特点，有时我忘记充分欣赏外出就餐的整个体验，环境、仪式和舞蹈的融合。的声音。在庄严或谦虚的环境中展开的惊奇感。

这与服务无关。而是与那些自豪和乐于分享他们的专业知识和集体工作的人互动。

也许我花了很长时间才重新发现我喜欢餐馆的地方。在风很大的布鲁顿庭院里，我强烈地感受到这种感觉，我和朋友们一起大笑，谈论着吃饭的故事，过去、现在，还有……是的，未来。

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