这是“林地业余时间”，我沿着绿树成荫的隧道，沿着一条名叫“研究森林大道”(Research Forest Drive)的小路迤逦而下。我毫不在意地飞过了高斯林和猫摇篮的交叉点，确信谷歌地图显示的厨房所在的那个角落会一清二楚。

不。但在这个总体规划的远郊，却不是这样。在这里，树木挡住了人们的视线，商业开发被限制在低的、有品味的低语中，因此你必须看起来敏锐。

最后，在去汤博尔的大部分时间里，我改变了方向，最终找到了一家大型、整洁的半供应式餐厅，餐厅主厨奥斯汀·西蒙斯(Austin Simmons)以其高水准的美食著称三往高速公路那边走。

我来这里是为了品尝The Kitchen网站上吹捧的“美食汉堡”，尤其是西蒙斯委托加工的久莱牛肉。久莱牛肉是夏洛来(Charolais)牛肉和和牛的杂交品种。我曾尝过他在疫情前尝试的干陈年牛排，这让我大吃一惊，所以我很想尝尝他发明的汉堡肉饼。

尤其是在周二至周五下午3点至6点的“欢乐时光”(Happy Hour)期间，售价13.50美元的“美国汉堡”(American Burger)只卖8美元。“美国汉堡”是一种主打美国奶酪、莳萝腌黄瓜和红洋葱的基本模式。

我看到99美分就能加薯条，3美元就能选一杯红酒，我就被卖了。

下面是我的冒险经历。

价格:美式芝士汉堡8美元;$．99美元买一篮“瘦薯条”;一杯来自华盛顿哥伦比亚谷(Columbia Valley)的Millbrandt Family Cabernet葡萄酒，售价3美元，仅限欢乐时光(happy hour)，共11.99美元。

排序:在露天烧烤店前的收银台前，你可以在酒堆之间排队点餐，店员会指导你选择，并为你提供一个装水的玻璃杯。(一个;配有两个冷却器的水加入黄瓜或柠檬，这在我们的气候中很不错。)用信用卡付款——他们不收现金——然后拿着你有编号的旗子到你选择的桌子上，在里面或外面宽敞的侧露台的前露台上。把它插到你桌子上的金属旗杆上，工作人员就会找到你和你的食物和饮料。

架构:烤奶油蛋卷面包上放着一层切得薄薄的半酸的腌莳萝，半英寸高的牛肉肉饼，一层美国奶酪和一窝切得几乎是半透明的红洋葱。就是这样。在。

质量:这个汉堡看起来很华丽，绿色、橙色、白色和品红的层叠搭在烤架上纵横交错的条纹牛肉肉饼上。它被切成两半，夹在一起，我注意到的第一件事是，这个三明治不含任何常见的调味品。没有芥末。没有梅奥。没有粉色的“特别酱汁”。我以为这样做是为了让久莱牛肉的质量大显身手。

然后我咬了一口。虽然肉饼看起来很漂亮，但我期待的那种浓郁的牛肉味道并没有出现。我点的汉堡是半熟的，但它是半熟的，没有肉汁，也没有美味的和牛油。事实上，肉饼的质地有点干，有弹性——实际上有点弹性，我通常把这种品质与研磨太细或过度研磨联系在一起。

我一直在等待奇迹的到来，但它始终没有出现，尽管有优质的食材，从闪闪发光的、谨慎的奶油蛋卷面包到精巧的卤汁腌菜。我当时真希望自己点了一份自制的俄罗斯酱，配上另一个汉堡。口味和口感的组合对我来说从来都不合拍。

软泥评级:一个也没有。

信评级:C.我很想把它提高到C +，仅仅因为这个汉堡太漂亮了，用这么好的食材做的。

值:在“欢乐时光”的价格上还算不错。

附加提示:非常棒的，松脆的小薯条在铁丝篮是加分项。它们也许不是刚剪的，但它们是同类中最好的，我贪婪地用围巾把它们裹住。华盛顿那辆3美元的出租车也很好喝。

而且这里的服务也给人留下了深刻的印象:从收银台的热情和专业，到先端上酒，再端上菜的速度和协调。在许多餐馆都是如此的时候，“厨房”似乎是一个严格管理的企业跑得有点乱．

更多的加分:温和的山核桃焦糖奶昔非常棒，有奶油山核桃和咸味焦糖调。它也很薄，可以喝，在我看来，这一直是一种资产。

当地的颜色:许多穿着紧身牛仔裤、打扮得体的母亲和穿着夏季马球衫的父亲出席了会议，人群大多是中年人或以上，还有几个家庭分散在各处。有顶棚的露台颤动着，就像正在举行一场派对，但这只是一个正常的欢乐时光，在下午6点截止时间之前，还有最后一批新人涌入。

我可以看到为什么厨房是一个流行的主要街区,以其大的冰镇葡萄酒和工艺啤酒和牛奶带回家,与一些健康的安慰菜单选择分散,甚至一些纸箱家庭厨房的新鲜农产品来填补缺口。这一切都有一种被潜在顾客经常光顾的餐厅的快乐气氛。

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