四年前的夏天，我尝试了我的第一个“不可能汉堡”，用Impossible Foods公司开发的植物性肉类替代品做的。
2017年，Impossible Foods精明地与美国大厨大卫·张(David Chang)和休斯顿大厨克里斯·谢泼德(Chris Shepherd)等知名大厨合作，将他们的产品介绍给公众——以及参加了一些有魅力的免费品尝会的社交媒体网红。(不是我)。
我带着现金、好奇心和开放的心态来到牧羊人干草商人美食酒吧的桌边。我离开的时候还在想，“不可能”肉饼在质地上很难做，味道也很模糊。我想知道随着时间的推移，这种产品和它的市场营销会如何发展，它是否会被更广泛的公众所接受。
到2019年，Impossible Burger开始成为主流吗．汉堡王在圣路易斯试用了“不可能的巨无霸”，并于年底宣布在全国推广。麦当劳的竞争对手超越肉类公司推出了一款植物性汉堡。
现在“不可能汉堡”的产品已经在超市里销售了，当地24小时营业的汉堡王也在醒目的招牌上为它的“不可能巨无霸”做广告。它们被包裹在特殊的水绿色包装纸中，更好地强调食用它们对地球有益的概念——无论如何，与生产牛肉相比。
我想是时候再试一次了——为了控制，把不可能的皇堡和它的原型皇堡进行比较。实验是这样进行的。
2411年美国一边。24小时开放。
价格:6.19美元买一个不可思议的大汉堡;普通汉堡4.99美元。两份三明治都加了奶酪60美分。
排序:开车经过,秩序在线，在柜台点餐。
架构:我要为华勃双胞胎说一句:他们看起来很漂亮。
沙拉酱在上面，两种汉堡都是用撒了芝麻的烤面包堆起来的。首先是四分之一英寸的肉饼，然后是美国奶酪片、莳萝泡菜、生洋葱片、番茄酱条、番茄片和大量的蛋黄酱。在漂亮的撒着芝麻的面包下面，隐藏着切得粗糙的卷心莴苣。
主要的区别在于，Impossible肉饼的边缘是直的，因为它是从圆柱卷上切下来的。原来的皇堡有不规则的边。
质量:我必须让普通的皇堡在味道和口感上都更有优势。牛肉本身没什么，但我的肉饼有明显的烧烤烟味和淡淡的鲜味。肉饼在压力下碎裂了。
Impossible patty更有弹性，甚至还有点弹性。汉堡王似乎把它烤得非常、非常彻底，所以没有出现厨师首次推出这款产品时引起轰动的粉色或“流血”效应。我承认，我没有辨别出Impossible Foods用大豆根和酵母提取物改造的鲜味，从而使产品的大豆和土豆蛋白质尝起来更像牛肉。
这两种汉堡上的调料和配菜都很滑，不结实也无所谓。在我看来，“不可能”肉饼是一种“汉堡”，而更像是一种“汉堡般的体验”。
我也不认为不可能汉堡更健康。多亏了这些调味品，无论你选择哪种汉堡包装，里面都有很多脂肪;标准的芝士皇堡是740卡路里，而不可思议的芝士皇堡是710卡路里。因此，任何有益的刺激都纯粹是来自于帮助环境的观点。
软泥评级:两种汉堡都完全以调味品为基础。
信评级:C -是芝士皇堡;D +是不可思议的芝士皇堡。有必要的时候我会吃它——这比我第一次吃的感觉好多了，我觉得第一次吃很恶心。
值:完全的平均水平。你可以痛斥自己，因为你可以在其他地方以同样的价格买到更好、更结实、更多汁的汉堡——甚至更少——但这是快餐，杰克。最重要的是方便和快捷。
附加提示:薯条和巧克力奶昔不怎么可爱，但我不讨厌它们，这就够了。另外，在我家附近工作的年轻人都很开朗、有礼貌、反应快。
当地的颜色:没什么，不过我喜欢看着隔壁的El Bolillo panaderia的顾客来来往往，而我则在那里等着。一些精明的人闲呆在汉堡店的停车场，而一个家庭成员则冲进来吃波利洛(Bolillo)、玉米饼和糕点，因为在埃尔波利洛(El Bolillo)停车的情况可能令人担忧。我一直在猜他们会带着多大的包回来。我总是错的。
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