厨师Christina Ha广受好评的越南美食酒吧盲羊即将来到春天分店。
7个月前，她和丈夫兼生意伙伴约翰·徐(John Suh)搬到了这里。她想把自己的工作地点搬到离家更近的地方，但也被Spring Branch现有的食品场景及其发展潜力所吸引。
“这里有很多很棒的韩国餐馆，它们已经存在很长时间了，”河先生说。“很多南美人、墨西哥人、萨尔瓦多人……”
这只瞎山羊目前是休斯敦市中心勇敢厨师大厅的租户。食物的灵感来自越南语“nhau”，意思是欢乐的饮食。
柜台供应蛋卷、蟹肉蒜味面、烤柠檬草鸡肉粉丝、海鲜炸饭等。他还经营着一家韩国快闪店，名为“视力正常的猪”，提供两碗石锅拌饭。
第二只盲羊将位于Spring Branch Village，该综合体位于朗角路8141号，由房地产开发商博朗企业(Braun Enterprises)所有。哈说，她喜欢Feges BBQ和Shoot the Moon，他们最近搬进了这个街区，很高兴能和他们做邻居。
这家餐厅将是一个全新的建筑，包括一个厨房，因为这里曾经是一个办公室。与胆厨厅(胆厨厅)的空间不同，拥有一个实体餐厅将让Ha有更多的自由来装饰自己，扩大菜单，开发完整的饮料项目。
他希望春天的盲羊分店成为一个社区场所，人们可以在下班后喝一杯，每周来一次，感觉就像在家里一样。
有了更大的厨房，她就可以在菜单上有更多的种类，让餐厅更接近她在疫情前对原店的设想:一家现代的越南美食酒吧，突出不太为人所知的越南街头小吃。
在RenewHouston.com上:Galena公园的居民想把一个农贸市场带到他们的食物沙漠。但是没有供应商会来。
对最初的盲羊来说，这是艰难的一年，因为在疫情期间，市中心变成了一座鬼城，至今仍未完全恢复。哈说，她还没有决定如何利用这个空间，是保留它作为菜单精简的盲羊卫星，还是完全过渡到视力正常的猪的概念，还是完全离开它。
“在餐厅是涉足餐饮业的一个很好的开始，因为那是我第一次涉足餐饮业，”Ha说。“现在我觉得我学到了很多。”
之后他又开了一家餐厅，鑫超2020年9月，与合作伙伴托尼·阮(Tony Nguyen)合作。本周日，这家餐厅将以舞狮、免费食物、特价饮料和抽奖活动庆祝开业一周年。
他希望在2022年秋季开设春支盲羊。