凯特·麦克莱恩第一位担任厨师的女性他将作为行政总厨和合作伙伴回归餐厅。

麦克莱恩于2017年辞去餐厅行政总厨一职，接替了在托尼餐厅接替她的奥斯汀·沃特。托尼餐厅周四宣布，在餐厅工作了7年，最后4年担任行政总厨的服务生将离开，去寻找新的机会。

“奥斯汀将永远是托尼家族的一员，”唐娜·瓦隆(Donna Vallone)说，“我们迫不及待地想看看他接下来的职业生涯会发生什么。”
麦克莱恩在这家餐厅工作了7年。离开Tony 's餐厅后，她从事了餐厅咨询工作，并探索了酒店行业的其他领域，包括调酒、写作和领导非营利活动。她回到托尼不仅是厨师，还是唐娜·瓦隆的商业伙伴。休斯顿传奇餐厅老板托尼·瓦隆于2020年9月去世，享年75岁．

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对麦克莱恩来说，这家餐厅是他熟悉的地盘。

她说:“当我走进托尼餐厅的时候，我感觉它与其他任何地方都不一样——在那里我的感觉是最棒的。”“我很幸运能和托尼相处10年，无论是在工作上还是后来成为朋友。我观察他，问问题，确保我是一个值得指导的人。我准备好了，也很想和托尼的团队重新建立联系进入我的新角色帮助唐娜掌控生意。这是一次快乐的返乡之旅!”

一起，麦克莱恩和唐娜瓦隆保持菜单经典和餐厅的承诺，好葡萄酒。但他们也在计划改进和改变，包括伏特加瓶装服务和鱼子酱服务;4月举行一年一度的托尼·瓦隆日(Tony Vallone Day)派对;升级酒吧体验，提供欢乐时光菜单;实施季节性品尝菜单。

麦克莱恩将于2月10日开始她的新工作。

Greg Morago为《休斯顿纪事报》写关于食物的文章。跟着他在脸谱网或推特．在greg.morago@chron.com给他发送新闻提示。听他讲我们的BBQ心态播客来了解休斯顿和德州的烧烤文化。