9月4日(周六)，一家名为Big Owl Craft Brew House的啤酒吧将在高地开业，该酒吧拥有一家内部的纳米酿酒厂。

休斯顿的精酿啤酒在过去几年里蓬勃发展。这座城市现在拥有大约50家酿酒厂和许多其他专门生产精酿啤酒的企业。大猫头鹰两者都是。

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地点是Al和Victoria Gonzalez, Louie Espinoza和Oscar Gonzalez的合作伙伴。后两种酒已经在埃斯皮诺萨的车库里自制了三年;Big Owl是他们酿酒厂Turkey Forrest Brewing的新家。

“多年来，我一直是他们车库自制啤酒的赞助人，”阿尔说，他和奥斯卡是山姆·休斯顿高中(Sam Houston High School)的同学(埃斯皮诺萨嫁给了一位校友)。“当我们开始萌生创业的想法时，我们觉得把它们结合起来，让它们从车库里搬出来会很酷。”

Big Owl的空间为Turkey Forrest提供了一个小的单桶系统，但有一个专业设备的升级和展示他们的啤酒在酒吧设置的机会。

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土耳其福雷斯特专注于烈性黑啤酒，西海岸IPAs和kölsch啤酒，同时把自己的纺线在他们的创作。

阿尔说:“他们正在研究将我们墨西哥风味融合在一起的食谱。”“他们讨论用tamarindo和一些墨西哥文化中的人非常熟悉的水果做一些事情。”

“大猫头鹰”将提供24种啤酒，在现场开始生产时，包括“火鸡福雷斯特”(Turkey Forrest)，以及其他精酿啤酒厂提供的啤酒。

艾尔说，大约80%的球员将来自休斯顿或德克萨斯州。期待看到来自圣阿诺德、尤利卡高地、11 Below、新木兰、Brash、Equal Parts、Astral、Ingenious、Southern Star等休斯顿地区的啤酒。该团队还从墨西哥城的Monstruo de Agua啤酒厂带来了啤酒。

大猫头鹰将有一个零售冷藏箱可供选择，就像你可能在便利店找到的，出售来自全国各地的精酿啤酒。

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酒吧没有厨房，但会有旋转的快餐车。在周六盛大的开业仪式上，沃克将把卡车停在外面，提供融合了亚洲风味和南方及德州风味的舒适美食。沃克正在大猫头鹰隔壁开一家实体店。

艾尔说，“大猫头鹰”是他和妻子进入食品和饮料行业的“处女航”。Victoria之前从事住宅公寓管理，Al的整个职业生涯都在石油和天然气领域。

他们的第一次冒险为这对夫妇成长的社区带来了精酿啤酒、音乐、电视上的体育节目和寒冷的气氛。他们朋友的啤酒厂受到的关注是一个额外的好处。

“他们做得真的很好，”艾尔说。“能让其他人品尝他们的啤酒，我真的很兴奋。”