一名休斯顿地区的pitmaster即将获得一些应得的全国曝光。

来自亚美尼亚的阿拉·马勒吉安(Ara Malekian)以迷人、低调、热情的姿态展现了德州牛仔的风采，她是美食网(Food Network)的《BBQ Brawl》(BBQ Brawl)第二季中出现的12位pitmasters之一。《BBQ Brawl》是一档竞赛节目，共10集，6月14日开始播出。广受好评的pitmaster/owner哈莱姆路德州烧烤在里士满将代表熟练的休斯顿烧烤场景，并展示他自己的厨师排骨，他和其他选手通过个人挑战和团队烧烤战斗的方式。

这一新版的“BBQ Brawl”的特点是另一个休斯敦:埃迪杰克逊，前NFL球员，成为“美食网明星”，他在塞普拉斯的家，是该系列的新成员，鲍比弗雷和迈克尔西蒙。三位名厨将作为12名选手的导师，这些选手将被分成三组。

《BBQ Brawl》于今年3月在奥斯汀的星山牧场(Star Hill Ranch)拍摄，一年前，美国的餐饮业陷入混乱，从事烧烤业务的选手们不得不在疫情期间创造性地转型。

虽然节目中展示了德克萨斯州的烧烤传统，但烟熏肉选手来自当地烧烤风格盛行的各县各地。在每一集里，他们的任务是展示他们的烟熏、烧烤、美食、烘焙甚至鸡尾酒制作技巧，因为他们用实火烹饪猪肉、牛胸肉、不同部位的牛肉、香肠和海鲜。“任何你能想到的可以放在烤架上的东西，我们都做到了，”杰克逊说。“这部剧什么都有。它真的突破了烧烤的极限。”

马雷克安被证明是《烧烤乱斗》的最佳人选马勒基安在欧洲接受了古典教育，1987年，他和家人搬到加州，在那里他上了大学，并继续在餐厅厨房工作。2000年，他开始为名厨沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)担任企业厨师，在全国各地为帕克开餐馆。2006年，为了离搬到休斯顿地区的哥哥更近，他搬到了德克萨斯州。在做了几年的快餐和餐饮之后，马勒基安开了自己的烧烤店。位于里士满的哈莱姆路德州烧烤店，很快成为德州手工烧烤行家的最爱。

在节目中，马勒基安的美食背景与他的烹饪技术和餐具技巧一起发挥作用，更不用说他的烧烤技巧了。

他说:“你会看到每个人是如何使用我们的技术的。”他补充说，选手们面临的挑战是站起来思考，还要在严酷的时间紧迫下准备饭菜。

马勒基安一身黑装，戴着黑帽子，穿着黑靴子，蓄着整齐的胡须，给人留下了深刻的印象。在当地的烧烤社区里，人们经常看到他抽雪茄，到处都能看到他那杯亚美尼亚咖啡，还以他和蔼的性格和精通七种语言而闻名。

《BBQ Brawl》无疑会为哈莱姆路德州烧烤带来更多的观众。马勒基安计划在他的里士满烧烤店提供特色菜，以应对来自竞争对手的挑战。今年晚些时候，他的店铺旁边的亚马逊(Amazon)工厂将完工，届时他也准备大幅扩大自己的业务。

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