餐厅老板马库斯·戴维斯(Marcus Davis)在市中心开的餐厅kculture在疫情期间关闭，今年7月将重新开业，有一个新的使命和重点:展示色彩厨师和食品供应商。

文化:一张黑人厨师桌将提供多课程的就餐体验，特色是厨师是黑人土著和有色人种(BIPOC)，使用来自黑人拥有的农场和食品供应商的食材烹饪。来访的厨师可以是当地的、德克萨斯的或全国的，他们将接管餐厅作为一个弹出式餐厅，可以是一个周末、一周或几周，提供多道套餐晚餐。这家餐厅位于美洲大道701号，只有当有厨师来访时才会开放。

凯莎·格里格斯，厨师兼老板波卡基餐饮他将担任该项目的协调人，主要是与Davis (the Breakfast Klub的所有者)合作策划该系列活动。她还将与黑人农场和供应商合作;参与的厨师必须使用为系列采购的农产品和蛋白质。已经承诺支持Kulture的农场和供应商包括Fresh Life Organic、常青藤农场和休斯敦的Plant it Forward，以及位于罗沙伦的可持续农场PP Farming Co。

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格里格斯说，这个系列的目的是通过突出食物、口味和根植于非洲侨民的技术的膳食来展示“BIPOC美食艺术家”。

“每次晚餐的主题都是讲述非洲食物如何触及世界各地的故事，”她说，并解释了晚宴如何与布莱克拥有的葡萄酒、啤酒和烈酒公司，以及表演者、诗人和有色艺术家相搭配。

格里格斯说:“我是一个直言不讳的倡导平等和传播爱的人。”“我们有黑人农场，我们有黑人农民，我们有黑人食品供应商。这里的风景如此多样，如此明亮，如此有才华。”
格里格斯和戴维斯是老朋友，目前正在接受来访厨师的申请。项目的网站,blackcheftable.com该系列节目最早可能在7月中旬开播。晚餐的价格将取决于菜的数量，每道菜至少三道菜。

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戴维斯说:“Ujamaa——合作经济学的原则——长期以来一直是我们建立品牌家族产品的基础。”“与Griggs主厨合作推出《Black Chef Table》是这项工作的自然延伸。我们希望利用我们的平台，以一种认可我们对世界美食的贡献、利用我们的购买力并惠及我们的经济的方式，来突出不断增长的黑人厨师景观。”

Greg Morago为《休斯顿纪事报》写关于食物的文章。跟着他在脸谱网或推特．在greg.morago@chron.com给他发送新闻提示。听他讲我们的BBQ心态播客来了解休斯顿和德州的烧烤文化。