位于市中心附近的前帕斯和普尔斯空间2019年5月关闭，很快就不会空了。大厨亚伦·布鲁多恩(Aaron Bludorn)曾是纽约米其林星级餐厅Café Boulud的行政主厨。他本周宣布，他将在塔夫特807号餐厅(807 Taft space)开设他在休斯顿的第一家餐厅。

布鲁顿的妻子维多利亚·帕帕斯是休斯顿餐厅的皇室成员，今年6月，他宣布了加盟休斯顿的意向开餐馆。过去几年里，布鲁多恩在休斯顿待过一段时间，当时他告诉《纪事报》，他爱上了这座城市，爱上了这里充满活力的餐厅。“我爱休斯顿。我喜欢大家互相支持的方式，”他说。

他打算在大厨特伦斯·加利文(Terrence Gallivan)和赛斯·西格尔-加德纳(Seth Siegel-Gardner)曾在同一个屋檐下经营过的餐厅里开一家餐厅，目前还没有名字。但布鲁多恩表示，它将是一个“优雅而有魅力”的地方，提供方便、简单的食物;不一定是一家法国餐厅，但将具有他与超级大厨丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud) 10年合作的标志性特征。开业时间定在今年夏天。

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塔夫脱807号餐厅是原Antone 's Import Co.和Antone 's Famous Po 'Boys的家，拥有丰富的烹饪历史。斯科特·泰瑟的庄严餐厅以前就在这里加利文和西格尔-加德纳搬了进来2012年，他们在The Pass餐厅推出了休闲食品和令人眼花缭乱的固定价格厨师菜单。布鲁多恩在接受《纪事报》采访时表示:“这些餐厅都以自己的方式提升和改变了休斯顿的餐饮环境。”“进入这个领域感觉是一个非常特别的机会，可以为这个领域添彩。”

布鲁顿补充说，他在休斯顿已经有了家的感觉。“我花了10年时间才感觉自己是纽约人，但不到6个月我就感觉自己是休斯敦人，”他说。“我喜欢这座城市的开放和富有冒险精神的用餐方式，还有它是我所见过的最热情好客的。这里的厨师社区才华横溢，令人兴奋，我很幸运能成为休斯顿这个社区的一员。”

休斯顿人已经了解了布鲁多恩，哪怕只是短暂的了解，当时他是参加年度全明星阵容的厨师之一南方十月烟节．

《纪事报》餐厅评论家艾莉森·库克(Alison Cook)在她2015年的休斯顿100家餐厅榜单中提名Pass & Provisions是本市第一餐厅．

Greg Morago为《休斯顿纪事报》写关于食物的文章。跟着他在脸谱网或推特．在greg.morago@chron.com给他发送新闻提示。听他讲我们的BBQ心态播客来了解休斯顿和德州的烧烤文化。