主厨克里斯·谢泼德(Chris Shepherd)在蒙特罗斯(Montrose)开了五年多概念餐厅One Fifth的最后一年可能即将结束，但他的美味惊喜还没有结束。

一个新的迭代,五分之一:意大利红酱它将于6月29日推出，作为一款格子桌布的情人节礼物，献给意大利裔美国人的经典周日肉汁:意大利面和肉丸子、帕尔姆鸡肉、烤意大利面和披萨。

但按照这位詹姆斯·比尔德奖(James Beard prize)得主的个人饮食方式，他在为他的意大利火腿颂寻找最好的食材。他在向阿特金森的农场在春天和百里香好农场在贝尔维尔种植番茄;还有朋友兼披萨店Chris Bianco 's比安科di那不勒斯用来做披萨酱的番茄。他还将使用大厨本·麦克弗森(Ben McPherson)的意大利面啵面食和柳扎马苏里拉奶酪。

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Shepherd也给其他人提供道具，包括来自前Pass and Provisions的凯撒沙拉风格;来自Monteverde(他的朋友、大厨萨拉·格鲁内伯格(Sarah Grueneberg)在芝加哥开的那家餐厅);还有他童年最爱的烤馄饨C先生的在美国内布拉斯加州奥马哈市，腹部糕点总监维多利亚·迪尔蒙德将推出包括传统提拉米苏和炉烤巧克力蛋糕在内的甜点。

菜单还包括意大利辣香肠披萨、卡拉布里亚辣椒炸鱿鱼、牛至油醋汁黄瓜沙拉、烤布拉塔和番茄，以及经典的帕尔姆鸡肉。

五分之一韦斯特海默1658号，目前正在关闭乔治亚詹姆斯酒馆接管，这意味着即将到来的预览乔治亚州的詹姆斯酒馆市场广场大厦，普雷斯顿777号。收购的最后一天是6月26日。几天后，意大利红酱将上市。

五分之一，这一大胆的概念，五年内五家不同的餐厅，将在今年结束。但《红酱》可能不是谢博德的最后一炮。当谢泼德和他的员工在休斯顿农贸市场为野生燕麦片做准备时，厨师可能还有另一个惊喜。

Greg Morago为《休斯顿纪事报》写关于食物的文章。跟着他在脸谱网或推特。在greg.morago@chron.com给他发送新闻提示。听他讲我们的BBQ心态播客来了解休斯顿和德州的烧烤文化。